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腰瘦美味小菜餚:正餐、小酌、消夜必備的120道嘴饞好料理
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真的真的超簡單!
媽媽味道的巧手秘方大公開~
就算是不特別的料理,只要有一兩樣媽媽味道的小菜,就能讓全家人享受到美味營養又健康的料理。本書除了作者精心準備的從基本技巧到特別的手藝秘訣,一律無私且縝密地呈現出來之外,還包含了每個家庭必備的日常小菜食譜也一起分享給大家。
★每天都能輕鬆準備的120種基本小菜★
PART1 拌來拌去的涼拌小菜
涼拌小菜是將新鮮的材料直接處理之後放在醬料裡涼拌,或是稍微汆燙或蒸煮之後沾醬料吃。在醬料裡涼拌過的材料當水分逐漸消失之後,時間越久,原本的味道和香味就會消失,醬料也會因為有所改變而容易失去一開始的味道,所以做涼拌菜的時候,最好做出不會剩下,一次就能吃完的量。
PART2 煎鍋裡滋滋響的拌炒小菜
有醬料爆香入味的菜色有著能讓人食指大動、促進食慾、大口扒飯的吸引力,沒有胃口時是最好的下飯菜。就算準備很多,味道也不容易改變。
PART3 可口滋味的燉菜
燉菜可以一做好就馬上趁熱吃,或者放涼後拿一點起來吃,味道都會很好的菜餚,而燉菜剩餘的美味醬汁也可以拿來食用。
PART4 讓飯菜有平衡感的燒烤和煎餅
燒烤和煎餅料理要是準備豐盛,也能做出不輸給高級料理的一餐。料理時如果油放的少,很難做出讓人覺得香噴噴的料理,而且可能連裡面都不會熟,反而讓食材吸收太多油,所以在一開始請放入充分的油量。
PART5 簡單就能做來吃的醃漬醬菜、簡易泡菜
美味的泡菜和醃漬醬是當沒有胃口時,還能讓人吃下一碗飯的下飯菜。一次做好足夠的份量,就能經常享用了。醃漬泡菜雖然比想像中容易,但是要醃得很好吃可是很難的。
PART6 為特別日子準備的一品料理
只要會一兩樣一流料理,就能俐落地做出特別的家常菜、下酒菜、招待客人的菜餚。依據料理搭配適合的擺盤,其魅力將無與倫比。
新聞分享
推動分級醫療,衛福部再出手!衛福部今(22)日發布修正「醫療機構設置標準」,限制法人所設醫院,未來只可以在離島、原住民族地區設置院外門診部;且現行有30家的「OO醫院附設門診部」都得撤照,回歸母醫院的登記之下,收費也比照醫院,以避免再有法人所設醫院通吃醫院、診所總額的現象。
衛福部最新發布修正的「醫療機構設置標準」從嚴限制法人所設醫院,未來僅得於離島、原住民族地區設置院外門診部。
衛福部醫事司長石崇良表示,至於現在已經存在、與母醫院於同一縣市設立的30家醫院附設門診部,雖仍可以繼續選擇開業,但必須在一年內撤照,回歸與母醫院同一張的開業執照之下,且健保費用也要以同一機構來進行申報,不得再通吃診所、醫院的總額。
衛福部強調,未來法人所設醫院附設的門診部,將僅限於離島或原住民族地區等醫療資源不足地區,以避免法人規模透過附設門診部不當擴充。
文章標籤
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